在廣東省的南端，有一片由珠江淡水和南海咸水融合的肥饒水域——廣州南沙區。這里的青蟹，因其殼薄如紙、肉質鮮美而著名遐邇。
現在，南沙青蟹這一珠江口的“綠寶石”正成為本地農業現代化成長的典范縮影和村落振興的活潑實踐。廣州南沙區把握安身灣區、協同港澳、面向世界的重年夜計謀性平臺成長機會，農業成長邁出新程序，致力于打造南沙青蟹“蟹中茅臺”品牌形象，推進南沙青蟹走向更遼闊的市場。
南沙青蟹啟動品牌扶植工作三年以來，品牌著名度慢慢進步，品牌價值日益凸顯，現已獲得國度地輿標記證實商標、有機產物認證、全國名特優新農產物、“粵字號”區域公用品牌等品牌稱號，市場價錢節節攀升。
蟹農口中的泥腿子農學博士、南沙區農業農村局副局長王青峰表現：“南沙青蟹是南沙區特有的國度地輿標記和全國名優特新農產物，財產基本扎實、成長遠景遼闊。打造好南沙青蟹財產、推廣好南沙青蟹品牌，對實現聯農帶農、進步農人收進、強大農村經濟、推進都會現代農業高質量成長具有主要意義?！?/p>
產物上風顯明，品牌效益不足
南沙青蟹以其“殼薄、肉多、味美”的特質享譽市場，尤其是蟹中茅臺——黃油蟹，單只批發價錢可達600-800元。這得益于南沙地域特別的地輿資本天賦；這里是珠江出?？?，2-15‰咸淡水交匯，潮起潮落間天然天成，暖和、多雨、潮濕，夏長冬短，是生產優質青蟹的幻想養殖場。
南沙是廣州最年夜的水產養殖區，曩昔的南沙區水產養殖業面積年夜約11萬畝，南沙青蟹的養殖區域約占五分之一。這里的養殖方式一向遵守著傳統的方法，即原生態、低密度和粗放式的養殖，重要以蟹、蝦、魚的生態混養為主。這種混養模式包含鯔魚、黃鰭鯛、年夜頭魚、草魚等，它們可以或許輔助凈化水質，為青蟹供給更優質的水情況；同時混養的斑節對蝦、南美白對蝦等可以或許吃失落青蟹過剩的餌料，有助于把持水體中氨氮的程度。
南沙青蟹對于養殖的情況有著較高的請求，它們依靠健康的生態養殖模式以及特定的咸淡水系統和無污染的水域，這些前提配合塑造了它們的獨占風味和優勝品德。固然好的水源是養殖出高質量青蟹的要害，但養殖戶往往單打獨斗，缺少范圍經濟和品牌意識，導致固然質量上乘但無法形陳規模和品牌。
另一方面，因為采用低密度養殖，南沙區青蟹的養殖密度較低，年夜約每畝僅放養200只蟹苗，并且一年中僅進行2到3次養殖。加之養殖技巧的滯后和養殖舉措措施的不完美，以及水鹽度等情況身分的不穩固和供電題目，南沙青蟹的成活率不足20%，畝產量也只有年夜約50到100斤，這些題目都在必定水平上影響了產量和經濟效益。
針對上述狀態，南沙區推出了一系列舉動，從泉源解決南沙青蟹的成長困境，構建了良種——良養——良銷的綠色財產成長系統。
抓泉源，實行苗種攻關舉動
蟹苗供給是青蟹養殖出產的泉源，優質蟹苗是青蟹財產鏈穩固成長的基本保障。
推動南沙青蟹人工育苗項目，沖破南沙青蟹蟹苗供給重要依附野生捕撈，數目、品種不穩固的成長瓶頸，南沙區積極引進科研氣力。
據懂得，南沙區與中國水產科學研討院南海研討所、華南農業年夜學、廣西海洋研討所等高校及研討所開展產學研研討，摸索開辟南沙青蟹的人工育苗技巧。
另一方面，由廣州利源水產養殖有限公司、廣州南沙漁業財產園有限公司實行，廣西海洋研討所供給技巧支撐的南沙青蟹人工育苗項目（一期）“廣州南沙擬***青蟹人工育苗及尺度化示范養殖基地項目”已于2021年供苗投產。
此外，廣州南沙漁業財產園稻蟹蝦共生及水池微生物指標開辟項目獲廣州市科技局審核經由過程，正測驗考試開展多種區域地輿隔離的南沙青蟹養殖模式研討。
2021年培養供給南沙人工育苗青蟹苗種200余萬只，2022年全年已培養供給南沙人工育苗青蟹苗種600余萬只。將來幾年，在南沙區培養共建具有青蟹人工育苗全流程技巧的育種企業，打造南沙青蟹種質資本當地保留，苗種繁育當地實行，苗種供給當地保障，苗種溯源清楚可查的南沙青蟹苗種全財產鏈，南沙青蟹“三品一標”系統初見雛形。
抓進程，施展范圍養殖效益，晉升黃油蟹影響力
作為國度級水產健康養殖和生態養殖示范區，南沙區還樹立了《南沙青蟹養殖技巧規范》，經由過程“公司 合作社 農戶”合作模式推廣范圍化尺度養殖。樹立同一品牌治理軌制，從產物質量請求、查驗規矩、標記、標簽、包裝運輸和貯存等技巧規范對南沙青蟹財產成長進行尺度化制訂。
南沙青蟹畝產量近年穩步晉升，優質產區畝產可達300-400斤。2021年培養形成了國內最年夜的黃油蟹養殖企業，基地范圍跨越2000畝，打造的黃油蟹“蟹中茅臺”品牌形象深刻人心，塘頭批發價錢近600元/只，市場效應顯明。
據先容，南沙青蟹中的雌青蟹依據成長進程中的分歧階段被分為奄仔蟹、膏蟹、黃油蟹等種別。此中備受存眷的是黃油蟹，其特色是在成長進程中體內會天生一種金黃色的油狀物，蟹身浮現出奇特的金黃色，風味也遠超一般青蟹，是以在粵港澳地域等地享有極高的名譽，是一種可貴的美食原料。但因為情況的限制，雌性青蟹改變為黃油蟹的幾率很是小，是以這種蟹相當罕見且昂貴。
南沙區因其獨占的生態情況，成為黃油蟹的重要產地，其產量占全國總量的一半以上，年產值接近2億元國民幣。"南沙黃油蟹"已經榮獲全國名特優新農產物的稱號，并經由過程了有機產物認證。
南沙區對黃油蟹財產的高質量成長投進了極年夜的存眷，出臺了支撐政策，并制訂了財產成長計劃。為了晉升黃油蟹的品牌影響力，南沙區在2023年末與中國漁業協會聯手打造了“中國黃油蟹之鄉”品牌，并打算連續增強品牌扶植，將其推廣到全國甚至全球。此外，為了規范市場，兩邊正配合制訂《南沙青蟹品級規格》集團尺度，以杜盡市場中價錢與品德不符的現象，確保黃油蟹市場的尺度化。
步進轉型進級階段，需沖破三個目的
南沙青蟹品牌扶植已步進快速成長、轉型進級階段。王青峰以為，南沙青蟹品牌扶植還須要沖破三個目的。
起首是沖破品牌成長瓶頸，進一步將“南沙青蟹”品牌推向全國。
王青峰以為，跟著《廣州南沙深化面向世界的粵港澳周全合作總體計劃》的印發實行，南沙迎來新一***成長。南沙青蟹要緊抓成長機會，加速品牌化過程，經由過程新質出產力賦能，將南沙青蟹打造成南沙區的一張農業成長“硬手刺”。
其次是沖破財產成長瓶頸，加速財產轉型，推進三產深度融會。王青峰表現，南沙青蟹要充足借力預制菜新藍海和村落旅游、數字農業等新業態，聯合“12221”市場系統扶植經驗，健全現代農業辦事系統，強化財產鏈與立異鏈融會，探索出一條晉升南沙青蟹綜合競爭力的“強路徑”。
第三是沖破農業成長界線，將南沙青蟹品牌扶植融進粵港澳年夜灣區成長，打造“農業品牌 ”成長新模式。
王青峰以為，南沙是國度級農業對外開放合作實驗區，也是粵港澳年夜灣區扶植的重年夜合作平臺之一，其農業成長更與年夜灣區經濟社會成長慎密相干。南沙青蟹品牌扶植要跳出農業成長“孤島”思維，從灣區成長年夜計謀中盤活成長要素，打造以南沙青蟹為亮點的農業品牌成長“新模式”。
南沙水產物，灣區新標桿。瞻望將來，南沙區將持續在苗種培養、品牌宣揚、市場營銷、文旅融會等方面發力，完美南沙青蟹全財產鏈成長系統，并連續深化品牌形象，開展系列品牌營銷運動，對接各年夜采購平臺和渠道商。此外，南沙區還打算樹立“南沙青蟹”品牌專營店，塑造財產形象，晉升品牌影響力，以期將南沙青蟹財產成長成為廣東都會現代農業的高質量成長標桿。
